Экспертиза вкусовых приправ

Пряности – это растительные продукты (плоды, корни, листья и другие части растений), обладающие уникальным вкусом и ароматом благодаря высоким концентрациям эфирных масел, алкалоидов и гликозидов. При добавлении в небольших количествах в пищу, пряности значительно улучшают вкусовые и ароматические качества блюд. Многие из них обладают бактерицидными и антиокислительными свойствами, что помогает продлить срок хранения продуктов, в которые они входят.

Объектами экспертизы являются популярные и традиционные пряности: бадьян, ваниль, гвоздика, имбирь, кардамон, кориандр, корица, лавровый лист, мускатный орех, различные виды перца (черный, белый, красный, розовый, душистый), тмин, хмели-сунели и шафран. Все эти пряности используются в предварительно обработанном и сушеном состоянии.

Наши заключения соответствуют требованиям объективности, всесторонности и полноты проведенных исследований; экспертизы осуществляются с применением современных научных и технических достижений.

Если у вас есть сомнения относительно выводов сторонней организации, наши эксперты могут помочь идентифицировать ошибки процессуального или методического характера и выдать соответствующее заключение (рецензию).

Порядок проведения экспертизы вкусовых приправ

Экспертиза вкусовых приправ осуществляется на основе договора с физическими или юридическими лицами, определения или постановления суда, а также в рамках государственных закупок или по постановлениям дознавателей и следователей.

Перед заключением договора заказчик может получить предварительную консультацию, в ходе которой эксперт разъяснит особенности, уточнит цели и сформулирует вопросы, которые будут исследованы в рамках экспертизы.

Эксперты выполняют видовую идентификацию продуктов, основываясь на внешних признаках (форма, размер, однородность) и цвете. Качество пряностей в процессе экспертизы определяется по органолептическим характеристикам в соответствии с техрегламентом ГОСТ 28875-90, включая проверку на зараженность вредителями, присутствие растительных примесей, дефекты внешнего вида и наличие загрязняющих примесей. Эксперты также идентифицируют специфические аромат и вкус для каждого вида пряностей. Наркотически выраженные ароматы и вкусы, а также посторонние запахи свидетельствуют о низком качестве продукции.

Кроме того, эксперты проверяют:

качество упаковки пряностей на соответствие требованиям ГОСТ 28750-90;
наличие и соответствие маркировки требованиям ГОСТ Р 51074-97;
условия хранения пряностей;
коды пряностей по ОКП РФ;
коды пряностей по ТНВЭД РФ.

Вопросы эксперту

Соответствует ли исследуемый продукт стандартам ГОСТ, ОСТ или ТУ?
Каков состав рецептуры по качественным и количественным показателям?
Содержит ли анализируемый продукт нежелательные примеси, которые не указаны в рецептурных требованиях?
Удовлетворяет ли продукт своему назначению?
Какие сырьевые материалы использовались при его производстве?
Произведен ли продукт на заводе или изготовлен кустарным способом?

Важно! Приведённый список вопросов не исчерпывающий. Перед проведением экспертизы рекомендуется проконсультироваться с экспертом в случае возникновения дополнительных вопросов.

Основание для проведения экспертизы

Экспертиза проводится на основании:

договора с юридическим или физическим лицом;
судебного определения или постановления;
постановления дознавателя или следователя;
постановления налогового инспектора;
постановления нотариуса;
постановления дознавателя таможни;
в рамках государственных закупок.

Типы экспертиз

Единоличная — проводится одним экспертом.
Комиссионная — проводится группой экспертов одной специальности. Назначается при сложных случаях и повторном исследовании.
Комплексная — проводится с привлечением экспертов разных специальностей, для установления наиболее точных причин произошедшего.

Основные требования к эксперту

Чтобы гарантировать объективность исследования, эксперт обязан сохранять независимость от сторон, вовлечённых в спор. Если в ходе судебного процесса выявится предвзятость или необъективность эксперта, его участие будет прекращено, а заключение признано недопустимым доказательством по делу, затем будет назначена новая экспертиза.

Эксперт должен обладать высшим образованием в соответствующей области или пройти дополнительную подготовку по экспертной специальности.

Консультация эксперта

На предварительной консультации эксперт уточняет главную цель экспертизы, объясняет возможные выводы и используемые методики экспертизы, а также определяет в договоре объект экспертизы.

Все экспертизы проводятся с учетом принципов всесторонности, объективности и полноты исследований. Эксперты могут выявить недостатки в заключениях, подготовленных другими организациями, и составить критическую рецензию, выделяя методические и процессуальные ошибки в ходе выполнения экспертизы.

Проведение рецензирования

Если суд принял решение на основе необъективной и сомнительной экспертизы, можно заказать рецензирование.

Наши эксперты помогут выявить методические или процессуальные ошибки, если есть сомнения в достоверности выводов, сделанных другой организацией. Результатом станет подготовленное заключение в форме рецензии.

Всякая экспертиза проводится в соответствии с критериями всесторонности исследования, с использованием современных технологий и участием квалифицированных экспертов.